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<2015-2016>中國水果采購指南
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綠色食品葡萄行業標準

標準認證下載 來源:未知 發布日期:2014-04-20 中國水果網

  為判定綠色食品葡萄的質量和安全性,特制定本標準。

  本標準由中國綠色食品發展中心提出并歸口。

  本標準起草單位:農業部食品質量監督檢驗測試中心(石河子)。

  本標準主要起草人:張世湘、海東升、羅平、張少江、王國紅、張莉。

  中華人民共和國農業行業標準

  NY/T428—2000

  綠色食品葡萄

  Greenfood—Grape

  1范圍

  本標準規定了綠色食品葡萄的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯藏。

  本標準適用于A級綠色食品葡萄的生產和流通。本標準所指的葡萄包括各種鮮食葡萄品種。

  2引用標準

  下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

  GB/T12293—1990水果蔬菜制品可滴定酸度的測定

  GB/T12295—1990水果蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法

  GB/T5009.11—1996食品中總砷的測定方法

  GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法

  GB/T5009.15—1996食品中鉻的測定方法

  GB/T5009.17—1996食品中總汞的測定方法

  GB/T5009.18—1996食品中氟的測定方法

  GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

  GB/T5009.20—1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

  GB/T6543—1986瓦楞紙箱

  GB/T14878—1994食品中百菌清殘留量的測定方法

  GB/T14879—1994食品中三唑酮殘留量的測定方法

  GB7718—1994食品標簽通用標準

  GB/T8855—1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法

  NY/T391—2000綠色食品產地環境技術條件

  NY/T393—2000綠色食品農藥使用準則

  3定義

  本標準采用下列定義。

  3.1綠色食品

  見NY/T391—2000中3.1。

  3.2A級綠色食品

  見NY/T391—2000中3.3。

  3.3成熟度

  漿果已達充分發育階段,能保證繼續完成后熟過程,并具有該品種應有色澤,著色品種單穗的著色果粒應在80%以上。

  3.4破損粒

  果粒形狀不完整或果面有較明顯裂紋、斑痕的果粒。

  3.5日燒粒

  果粒因曝露在太陽下所造成的傷害。包括“硫磺傷害”。

  4要求

  4.1產地環境要求

  產地環境要求應符合NY/T391規定。

  4.2感官要求

  感官要求應符合表1規定。

  表1感官要求

  項目指標

  果穗典型而完整

  果粒大小均勻、發育良好

  成熟度充分成熟

  破碎率、日燒率≤3%

  病蟲果≤3%

  4.3理化要求

  4.4理化要求應符合表2規定。

  表2理化要求%

  項目指標

  總酸(以檸檬酸計),%≤0.7

  可溶性固形物,%≥20

  固酸比≥28

  4.5衛生要求

  衛生要求應符合表3規定。

  表2衛生要求mg/kg

  項目指標

  砷(以As計)≤0.2

  鉛(以Pb計)≤0.2

  鎘≤0.01

  汞≤0.005

  氟≤0.5

  六六六≤0.05

  滴滴涕≤0.05

  敵敵畏≤0.05

  樂果≤0.05

  殺螟硫磷≤0.02

  百菌清≤0.8

  三唑酮≤0.15

  注:其他農藥使用按NY/T—393規定執行。

  5試驗方法

  5.1感官檢驗

  感官檢驗應根據感官要求的項目來判定。

  5.1.1果粒

  果粒應具有該品種應有的特征、大小,且大小均勻、發育良好、果實完整、新鮮潔凈,無異常氣味和滋味。

  5.1.2果穗

  應具有該品種果穗應有的形狀,緊密度適中、果穗完整。

  5.1.3成熟度

  漿果已達到充分發育階段,著色品種著色果粒應在80%以上。

  5.1.4破碎粒、日燒粒、病蟲果

  在批次產品中,破碎粒不得超過3%,各種缺陷果不得超過5%。

  5.2總酸檢驗

  按GB/T12293執行。

  5.3可溶性固形物檢驗。

  按GB/T12295執行。

  5.4固酸計算

  5.5固酸比按式(1)計算:X=……………………………………⑴

  式中:X——固酸比,計算結果值小數點后保留一位數;

  S——可溶性固形物含量,%;

  A——總酸量,%。

  5.5砷的測定

  按GB/T5009.11規定執行。

  5.6鉛的測定

  按GB/T5009.12規定執行。

  5.7鎘的測定

  按GB/T5009.15規定執行。

  5.8汞的測定

  按GB/T5009.17規定執行。

  5.9氟的測定

  按GB/T5009.18規定執行。

  5.10六六六、滴滴涕的測定

  按GB/T5009.19規定執行。

  5.11敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定

  按GB/T5009.20規定執行。

  5.12百菌清的測定

  按GB/T14878規定執行。

  5.13三唑酮的測定

  按GB/T14879規定執行。

  6檢驗規則

  6.1產地收購鮮葡萄時按本標準檢驗,凡同品種、同時采收的葡萄作為一個檢驗批次。

  6.2生產單位或生產戶在交售產品時必須分清品種、寫明交售件數和數量,凡貨單不符、品種混雜不清、件數錯亂、包裝不符合規定者,應由生產單位或生產戶重新整理后,收購單位方予驗收。

  6.3抽樣方法

  按GB/T8855規定執行。

  6.4型式檢驗

  型式檢驗是對產品進行全面考核,即對本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情況之一者應進行型式檢驗:

  a)申請綠色食品標志的產品;

  b)前后兩次出廠檢驗結果差異較大;

  c)因人為或自然條件使生產環境發生較大變化;

  d)國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。

  6.5交收檢驗

  每批產品交收前,生產單位都應進行交收檢驗,交收檢驗內容包裝、標志、標簽及果實感官要求。衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選擇,檢驗合格并附合格證的產品方可交收。

  6.6判定規則

  6.6.1一項指標檢驗不合格,則該批產品為不合格產品。

  為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響,凡某項目檢驗不合格,應另取一份樣品復檢,若仍不合格,則判該項目不合格;若復檢合格,則應再取一份樣品作第二次復檢,以第二次復檢結果為準。

  6.6.2對包裝、標志、標簽、缺陷果容許度不合格的產品,允許生產單位進行整改后申請復檢。

  7標志、標簽

  7.1標志

  7.1.1包裝箱上應有綠色食品標志,具體標注按有關規定執行。

  7.1.2包裝箱上應標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、產生單位、儲運注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。

  7.2標簽

  應按照GB7718的規定,在標簽上標注綠色食品標志、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位、執行標準代號等內容。

  8包裝、運輸、貯存

  8.1包裝

  8.1.1包裝材料:包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆扎帶等。

  8.1.2包裝箱:有紙制箱和塑料箱。

  8.1.3紙制箱選用雙瓦楞紙箱,外形為對開蓋,扁長方形。其他技術指標應符合GB/T6543的規定。

  8.1.4塑料箱:外形為長×寬×高=40cm×28cm×18cm,其他技術指標應符合有關規定。

  8.1.5襯墊紙、捆扎帶、膠水等物應清潔、無毒,襯墊紙必須柔軟有韌性。

  8.1.6果穗放入果箱中不宜放置過多過厚,一般放2~3層為宜。

  8.1.7同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度一致的葡萄。

  8.2運輸

  8.2.1裝運時做到輕裝、輕卸,嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染。

  8.2.2公路汽車運輸時嚴防日曬雨淋,鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風散熱。

  8.3貯藏

  8.3.1需進行長期貯藏的葡萄必須進行預冷,在短時間內把葡萄體溫降到5℃,以利于貯藏。

  8.3.2存放時必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行,嚴防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染。

  8.3.3長中期貯藏保鮮,應在常溫庫和恒溫庫中進行,庫內堆碼應保證氣流均勻地通過,出售時應基本保證果實原有的色、香、味。

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